Enguias de escabeche em arroz de algas fritas

Para um almoço de sábado tardio foi isto que me veio à mente. Tinha na minha despensa uma lata de enguias da murtosa e achei que nao era nem tarde nem cedo para as experimentar.

Como acompanhamento decidi fazer um arroz de algas. Como resultado final acho que o sabor intenso das enguias esmaga um pouco o sabor do arroz, mas no geral é um prato saboroso e quiça saudavel :).

Ingredientes: 2 latas de enguias de escabeche

1 chávena de arroz

2 mãos cheias de algas Arame

5 dentes de alho pequenos

sal, pimenta, azeite

Num tacho colocar os dentes de alho com casca, as algas e 2 colheres de sopa de azeite. Deixar frigir por uns 3 minutos até o alho mudar de cor. Adicionar o arroz e deixar ganhar um pouco de cor. Juntar 2 chávenas e meia de água, atenção que as algas irão absorver alguma da água, dai o aumento da quantidade, e sal. Deixar cozer.

Empratamento: Servir em pratos de sopa com uma cama de arroz e por cima as enguias escorridas. Na lata vem também um pouco de piri piri e alho, junto com o molho, quem desejar pode servir este molho à parte.

Enjoy!!