Bolachinhas bicolor

Ontem decidi aventurar-me no mundo das bolachas bicolor.
Aproveitando uma prenda do Natal passado, o livro My cooking class - Chocolate basics, fiz estes doces que fora o facto de estarem um pouco duras saíram muito bem. :)

Para cerca de 25 bolachinhas irá precisar de:

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 medida de açúcar

1 ovo médio

2 medidas de farinha

1 colher de sopa de cacau

uma pitada de cravinho (facultativo)

Nota: Como medida eu usei uma tigela pequena, sensivelmente do tamanho de 2 chavenas de café cheias.

 Numa tigela de metal colocar a manteiga a temperatura ambiente e o açúcar. Misturar com um garfo de forma a que o açúcar se una à manteiga. Se necessário colocar a tigela sobre a placa de indução na temperatura mais baixa de forma a facilitar o processo.

 Adicionar o ovo e mexer bem.

 Adicionar a farinha em dois tempos. Quando já nao for possível mexer com o garfo utilizar as mãos de forma a moldar a massa. Se a massa nao se desprender das mãos adicionar mais um pouco de farinha.

 Separar a massa em duas partes. Colocar uma parte em película aderente e meter no frigorifico. à outra parte juntar o cacau e o cravinho e envolver bem. Quando o cacau estiver bem misturado na massa envolver em película aderente e colocar no frigorifico. Esperar entre 15 a 30 minutos.

Aquecer o forno a 150 graus centígrados.

 Retirar as massas e estender cada uma separadamente. Sobrepor as massas conforme se queria e enrolar no sentido da largura de forma a formar um rolo. envolver de novo em película aderente e deixar no congelar uns segundos para facilitar a etapa seguinte.

 Cortar o rolo em rodelas de sensivelmente 4mm. Dispor  num tabuleiro levemente polvilhado de farinha. Deixar cozer no forno durante 13-18minutos.

 Deixar arrefecer e apreciar sós ou com um copo de leite.

Enjoy!

Torta de Marmelada

De vez em quando vejo-me a braços com um excesso de marmelada caseira. Para tentar resolver este "problema" decidi fazer uma pequena torta de marmelada.
O resultado foi este:

:)

Fora um pouco de excesso de marmelada ficou optima.

Segue a receita para um rolo que dá umas 15 fatias (as fatias são pequenas).

Vai precisar de 2 ovos, 2 colheres sopa mal cheias de açúcar amarelo, 1 chávena de café de leite, 3 colheres cheias de farinha, 1 pouco de fermento, canela (opcional), 1 tigela de marmelada, caseira de preferencia.

Para a massa: Pré aqueça o forno a 150º-180ºC Bater as gemas com o leite e o açúcar  Adicionar a farinha e mexer. À parte bater as claras em castelo firme. Adicionar à massa batendo levemente com a batedeira. Adicionar o fermento e a canela e envolver com uma colher. Revestir um tabuleiro com papel vegetal, ou alguma farinha se nao tiver papel vegetal e deitar a massa. Levar ao forno entre 10-13min dependendo da temperatura do forno.
Para o recheio: Desfazer bem a marmelada com um garfo.

Quando estiver cozido remover do tabuleiro e colocar sobre um pano com algum açúcar. Espalhar a marmelada sobre a massa tendo o cuidado de colocar menos no lado de onde se vai começar a enrolar para não ficar demasiada marmelada. Enrolar cuidadosamente.
Pode ser servida com um chá, café ou leite.

Enjoy! :)



Nota: A massa nao fica muito doce mas é propositado pois a marmelada tende a ter muito açúcar.

Lombo de porco recheado com chouriço de cebola e cogumelos salteados a acompanhar com batata nova assada

Só uma nota o tempo de preparação ronda o das duas horas, mas dá uma refeição muito aconchegante para uma noite de outono, a acompanhar por um vinho verde tinto do Paço de Pombeiro, muito muito bom!

Para 6 pessoas:

1,700Kg de Lombo de porco com duas furos separados, um de cada lado

1 chouriço de cebola cortado ao meio e sem a pele

1kg de batatinhas para assar

1 folha de louro

sal

1 cebola

1 embalagem de cogumelos marron inteiros

1 colher de sopa de manteiga

2 fios de azeite

 Saltear os cogumelos em um fio de azeite com um quarto da cebola.

 Salgar ligeiramente o lombo, de um dos lados colocar o chouriço e do outro o salteado de cogumelos.

 Fazer uma cama de rodelas de cebola, juntar uma folha de louro molhada e colocar o lombo. Trilhar ligeiramente a pele, deverá ter colocado o lado com gordura para cima. Deitar um fio de azeite por cima e espalhar a manteiga no topo.

 Colocar no forno pré aquecido a 150-180 graus.

 Descascar as batatas, salgar um pouco e adicionar ao lombo.

 Deixar assar, pelo menos 1h30 minutos

O Lombo :)

E para sobremesa umas magníicas pêras bêbadas, receita a ser incluida depois :)

   

Peço desculpa pelas "belas" fotos mas estava privada de melhores condições.

 Enjoy!

Areias de Cascais ou algo parecido

Areias com chá de ervas

  Nesta noite para aquecer um pouco decidi fazer areias.
  Fui à internet e arranjei uma receita, só me esqueci que nao tinha balança por isso as quantidades tiveram que ser um pouco a olhómetro, o que torna logo a receita diferente :).

A receita original:

• 50gr de açúcar
• 150gr de farinha de trigo 55
• 100gr de manteiga à temperatura ambiente

Juntar tudo até ser possível formar bolinhas. É normal que a massa se despegue devido a nao ter ovo por isso as bolinhas devem ser feitas com cuidado. Levar ao forno pré aquecido, 150-180º, por 10-20min. Tudo depende da temperatura e tamanho das areias.

 Retirar do forno e ainda quentes passar por açúcar.

 Apreciar com um chá quentinho, sem açúcar.

Enjoy! :)

Comida colorida

A ideia desta receita surgiu após ver quão colorida estava o refogado de vegetais a ficar. Ia coloca-lo dentro de crepes de arroz, mas decidi-me por o acompanhar por arroz para ter um belo contraste.

Portanto quem quiser aventurar-se nesta receita aqui tem. :)

Para duas doses:

1 quarto de beringela

4 folhas de couve chinesa

1 ou 2 beterrabas médias

meio bolbo de funcho

1 cebola pequena

1 chávena de restos de carne picada já cozinhada

2 colheres de sopa de azeite

sal

Cortar os legumes em pedaços pequenos. Numa frigideira grande colocar a gordura e os vegetais. Refogar por 2 minutos em lume, médio/alto. Juntar a carne picada e refogar mais 2 minutos. Provar de sal e se necessário rectificar.

Servir a acompanhar com arroz frito aromatizado com cardomomo e cominhos.

Enjoy!!!

Lanche de sábado

Estava sem pão em casa e como apetecia qualquer coisa salgada, ora toca de fazer um naan rapidinho. :)

Portanto juntei

2 c. sp. de farinha de quinoa

2/3 chávena farinha de trigo

1 c. sp. de água

2 c. sp. de azeite

3 c. sp. de iogurte de kefir, caso não tenha utilizar iogurte natural.

1 c. sb. fermento

Misturar tudo. Se possível deixar descansar uns 15 minutos.

Formar bolinhas e espalmar com o rolo da massa até terem 2-3mm de espessura.

Aquecer uma frigideira, quando estiver quente colocar o naan. Eu utilizei uma frigideira pequenina que só dava para colocar um naan de cada vez. Esperar até a parte em contacto com a frigideira estar corada e virar. Repetir o processo até se ter esgotado o naan.

Acompanhar com manteiga ou doce, conforme o gosto.

Estes ingredientes renderam 7 naans pequenas.

Nota: No tabuleiro vê-se também sumo de frutos vermelhos e iogurte de kefir com morangos.

Bom resto de de sábado!!!

E decidi dedicar este mês aos Soufflês

Parece que o meu primeiro souffle até foi mais que sofrível, e sendo assim vou dedicar este mês de janeiro aos segredos da labuta souflezal :). Ihihih o corrector ortografico a tentar encontrar uma correcção para esta ultima palavra, escusado será dizer que nao encontrou :).

Quarta vou dar um jantar e para sobremesa parecem-me bem uns min- soufs de tangerina. A receita deverá ser algo entre estas:

- http://www.comidaereceitas.com.br/sufles/sufle-de-laranja-na-casca.html

- http://panelinha.ig.com.br/site/receita/receita.php?id=1616

- http://www.receitasdochef.com/receitas/sufl%C3%AA-de-laranja-e-queijo

Wish me luck, and to the eaters.

Soufflé de queijos

Este soufflé de queijos foi feito como aproveitamento de uns ovos que estavam quase a expirar e um restos de queijos congelados que tinha.

Ingredientes:

1 semente de cardomomo

1 raminho pequeno de alecrim

uma pitada de pimenta branca

uma pitada de açafrão das indias

2 pedaços médicos de queijo (eu usei queijos de pasta media-mole e sabor algo intenso)

2 copos de leite

1 c. sp. manteiga

2 c. sp. farinha

3 ovos

manteiga e farinha para a forma

sal

Preparação:

Num tacho colocar a manteiga e os condimentos, deixar frigir uns momentos. Adicionar a farinha e deixar cozer. Ir juntando a o leite a pouco e pouco de forma a nao formar grumos. após o molho branco estar com uma consistencia aceitável, nem muito grosso, nem muito fino, retirar do lume e deitar os queijos aos pedaços de forma a incorporar bem. Mexer até a mistura estar homogénea. Adicionar sal se necessário.

À parte separar as gemas das claras.. Bater as claras em castelo.

Por esta altura a mistura de moho e queijo já deve ter arrefecido o suficiente para se adicionarem as gemas uma a uma de forma a nao cozerem. Mexer levemente enquanto se deitam as claras em castelo na mistura.

Untar a forma de soufflé com manteiga e enfarinhas ligeiramente, tendo o cuidado de deixar a parte de cima da forma só com manteiga, de forma ao soufflé crescer melhor.

Verter o preparado na forma. Introduzir no forno pré aquecido a 160-180 graus. Deixar cozer até um espaguete sair seco e sem grumos. No meu caso demorou uns 40-45 minutos.

Retirar com cuidado e servir antes que baixe :D.

Enjoy!!!