Sopa vermelha de Couve roxa

Dando inicio a um ciclo de alimentação mais saudável decidi fazer uma sopa. E entrando no campo das experiências optei pela couve roxa como ingrediente principal :).

Ingredientes para 1 e 1/2 L de sopa :

1 couve roxa pequena

1 batata doce

1/2 courgette

1 pimento vermelho

sal, pimenta preta, azeite, picante e oregãos

Nada mais simples do que contra os ingredientes todos e colocar numa panela com azeite. Saltear, juntar 4 ou 5 copos de água sal e picante a gosto e levar a ferver durante 25-35minutos.

Quando os ingredientes estiverem moles passar com a varinha mágica. Levar de novo a ferver juntando um pouco de azeite.

Servir com alguns oregãos por cima.

É uma óptima sopa de verão dado que é muito leve no estômago.

Enjoy!!!!

Ovo escalfado sobre cama de Gnocchi, juliana de cenoura e algas

Esta é uma receita simples e rápida, perfeita para um almoço de ponte de feriado quando desejamos ir para a rua aproveitar o sol e a praia.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 embalagem de gnocchi

2 cenouras descascadas

2 mãos cheias de algas

4 ovos

sal, pimenta, piri piri

Tempo de preparação: 15-20min

Principiemos por cortar as cenoura em juliana. Para tal é preciso cortar a cenoura em fatias da grossura de um palito e posteriormente cortar as tiras em palitos.

Seguir as instruções do pacote para preparar ao gnocchi. Juntar as algas na água a ferver e quando estiver pronto passar num passador por água fria para quebrar a cozedura. Reserva numa tigela juntando alguma gordura para o gnocchi não pegar.

Numa panela colocar uma colher de sopa de azeite e a juliana, saltear por uns minutos e de seguida adicionar o gnocchi e as algas.

Fazer os ovos escalfados, tendo o cuidado de deixar a gema liquida.

Montagem: num prato fundo colocar um pouco de gnocchi e por cima colocar um ovo escalfado, rebentando a gema de modo a que o liquido escorra pelo gnocchi.

Enjoy!!!

Penne preta com molho de tomate aromático e pimentos padrão salgados

Eu sei o nome da receita é longo, mas devo dizer desde já que estáé uma das receitas mais simples que já fiz e ficou com um sabor e apresentação muito muito bons (modéstia à parte claro :))


Vão precisar dos seguintes ingredientes para 2 pessoas:

1 cebola grande

4 tomates chucha maduros

6 ou mais pimentos padrão

1 colher de sobremesa de concentrado de tomate

2 colheres de café de pasta de azeitonas pretas

4 mãos cheias de penne com tinta de choco

azeite, óleo, sal, pimenta preta, picante (op.), oregãos, vinagre balsamico, açucar

(na minha receita usei também como gordura para o molho e tomate oleo de coco e oleo de sesamo)

Modo de preparação do molho de tomate:

Picar finamente a cebola e o tomate. Num tacho pequeno colocar as gorduras para o molho, 2 colheres de sobremesa de azeite, a cebola e uma colher de café de açucar (o açucar irá combater a acidez do tomate).

Quando a cebola estiver meio transparente adicionar o concentrado de tomate, mexer e juntar os pedaços de tomate. Juntar um pouco de água se desejar e deixar apurar durante uns 15-20 minutos. ( uns 5 minutos antes do fim adicionar sal, umas gotas de vinagre balsamico e oregãos). No fim adicionar um pouco de pimenta preta.

Modo de preparação para os pimentos:

Numa frigideira pequena colocar uma colher de sobremesa de óleo e quando estiver quente juntar os pimentos. Fritar e colocar sobre um papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Quando ainda quente polvilhar com sal fino.

Entretanto cozer a penne em bastante água e sal.

Montagem do prato:

Num prato fundo colocar o molho de tomate. Deitar gentilmente a penne por cima do molho. Colocar os pimentos de um dos lados do preto e um pouco do pate de azeitonas pretas.

Enjoy!!!!