Wednesday, December 15, 2010

Receita Natalicia nº1: Lombo de Porco recheado com Morcela/Cacholeira e Ameixas/Tâmaras

Lombo de Porco recheado com Morcela/Cacholeira e Ameixas/Tâmaras (4 personas)

Para preparar este delicioso repasto nao irá ser necessário muito tempo de preparação, no entanto o tempo de cozedura do lombo pode ir até à hora e meia dado o seu tamanho.

Ir ao talho e pedir ao senhor talhante para abrir um buraco no meio do lombo, nao pode ir até ao fim do lombo de modo a nao se perderem os sucos.

Uma hora antes, no dia em que vai ser assado o lombo, temperar o mesmo:
Pegar nas 1800gr de lombo e extender num tabuleiro.
Picar fininho 1 morcela e 1 cacholeira juntamente com 5 ameixas e 10 tamaras (estas quantidades podem variar consoante o gosto dos convidados).
Abrir o lombo e temperar levemente com sal e pimenta. Rechear e prender com palitos o buraco.

Golpear a parte de cima aos losangos e temperar com sal, pimenta, ervas de provence, acafrão das indias e colorau. Regar com 1 copo de vinho do branco.

Deixar no frigorifico tapado a repousar durante 1 hora.

Aquecer o forno a 180-200º. Tirar o lombo do frigorifico e colocar 6 colheres de sopa de azeite, mais 1 copo de vinho, sumo de uma laranja, 4 colheres de sopa de manteiga e 6 colheres de sopa de oleo. Levar a assar.

Observar o assado e ir regando com o molho, se vir que está a ficar com pouco molho adicionar vinho, oleo e sumo de laranja.
Rodar o lombo passado uma hora. Deixar assar mais meia hora e deverá estar pronto.
Deixar repousar tapado uns 5 minutos antes de servir para os sucos se espalharem :P.

Acompanhar com batata e batata doce assadas às rodelas.

ENJOY!!!!!

Brownies Depois das oito

Devo dizer que esta receita teve uma optima aderencia no entanto, embora tenha sido feita duas vezes nao há qualquer foto a provar o seu apelo visual. :)

De qualquer forma aqui segue a receita maravilha para os conseguirem reproduzir:

Juntar numa tigela 4 ovos, 1 caneca de açúcar amarelo, 1 caneca mal cheia de farinha. Mexer, mas nao em demasia.
À parte, derreter 100gr chocolate preto, perto do fim juntar 1 caixa de after8 e 100gr de manteiga. Atenção: Não derreter demaisiado o after8.

Juntar a mistura de chocolate à de ovos, e adicionar uma chavena cheia de nozes partidas.

20-30m num forno a 150º e depois ENJOY!!!!