Aproveitamento de Bife Wellington

Ontem à noite fiz Bife Wellington ( quando tiver as fotos logo incluirei a receita no blog) e como sobrou um bocadinho decidi aproveitar para o almoço de hoje. E o que saiu foi Massa de arroz com Bife Wellington picante e alface.

Para esta receita vai precisar de:
restos de bife wellington (caso nao tenham usar um bocado de carne assada e presunto)
massa de arroz
picante, pimenta preta moída
alface

  Numa frigideira colocar um pouco de água e cozer a massa de arroz. Escorrer e reservar e adicionar um pouco de azeite para a massa não colar. Polvilhar com pimenta preta moída.
  Na mesma frigideira colocar os restos de bife, ou carne, e adicionar um bocadinho de picante. Deixar frigir por uns minutos e depois adicionar a massa de arroz e a alface. Envolver até a carne estar bem incorporada na massa. Ter em atenção para não demorar tempo demais, senão a alface morre e perde a cor verde.

Colocar num prato fundo e desfrutar!!!

Chili rápido de hamburguer com pão torrado

Hoje para o almoço nao estava muito abonada de tempo e sendo assim decidi transformar uma hamburguer congelada num chili para duas pessoas.

Vai precisar de:

1 Hamburguer descongelada e desfeita com um garfo

1 tomate grande picado

3 dentes de alho picados

1 pimento verde ou vermelho médio bem picado

1 lata de feijão preto pequena

2 malaguetas piri piri secas (quem desejar mais picante pode adicionar pimenta de caiena)

3 tomates secos picados

2 esguichos de molho inglês

1 colher de sopa cheia de ketchup

4 fatias de pão torrado (pode ser de forma mas do tipo rústico é preferível)

azeite, sal, gengibre e pimenta branca

Num tacho colocar o alho e o pimento com um pouco de azeite para refogar.

Entretanto tempera-se a carne com sal, gengibre e pimenta branca. Adiciona-se a carne ao tacho e aumenta-se o lume para lhe dar uma cor. Reduzir o lume passado uns 2-3 minutos e adicionar os tomates, o molho ingles, o piri piri e o ketchup.

Deixar ferver uns 5 minutos e após isso adicionar a lata de feijão escorrida. Se nao tiver muito liquido adicionar entre 1 e meio copo de água.

Depois é só deixar reduzir. Passado uns 10 minutos a cor do molho já deverá ter alterado para uma cor mais escura, provar e se necessário rectificar os temperos. Ferver mais uns 5-10 minutos.

Server numa tigela com pão torrado ao lado.

Enjoy!!!!! :)

ALmôndegas em molho de açafrão, cenoura e geleia de marmelo com arroz branco

Sim, leram todos bem, é mesmo geleia de marmelo :).

Hoje decidi fazer almôndegas e como calhou a ter geleia de marmelo caseira no frigorifico decidi juntar os dois. Ainda nao acabei de cozinhar por isso nao sei qual vai ser o resultado final, até ao momento parece promissor, estou só a deixar o molho apurar.

Para se iniciarem nesta aventura, literalmente, do paladar o que vão necessitar é:

15 almôndegas de bovino

uma mão cheia de tirinhas de bacon

2 cenouras pequenas/médias aos cubinhos

3 chalotas picadas

3 dentes de alho picados

1 cerveja mini

uns estames de açafrão, eu usei açafrão português comprado no mercado do Bolhão no porto.

paprika, pimenta preta, ervas de provença, açafrão e sal

Portanto começa-se por fritar as almôndegas num pouco de azeite temperando com paprika, ervas de provença e sal. Juntar as tirinhas e quando já tiver tudo alguma corzinha reservar.

Num tacho colocar o alho, as chalotas, as cenouras e um fio de azeite. Deixar frigir por uns 2-3 minutos e depois adicionar as almôndegas. Deitar a mini na frigideira das almôndegas para se aproveitarem os sucos e despejar no tacho. adicionar um pouco de água, meio copo, e pimenta preta moída. Juntar uma colher de sobremesa de geleia de marmelo e mexer. Deixar o molho apurar, até reduzir para sensivelmente metade. Ir provando e se necessário rectificar o temperos. Atenção que como o molho vai apurar pode parecer insonso e no fim nao ficar.

À parte ir fazendo o arroz branco.

Depois é só compor o prato e desfrutar.

Enjoy!!!!

Lanche Rápido: Scones com manteiga e arandos secos.

Confesso que vacilei um pouco antes de fazer esta combinação. Não estava muito seguro que a manteiga desse bem com os arnados secos mas fui surpreendida pela positiva :).

Eu utilizei: 1 scone de compra do continente, +-10 arandos secos e manteiga magra mimosa.

É só abrir o scone barrar com manteiga as duas partes e colocar os arnados. É muito bom e a acompanhar com um Mazagran acredito que fique ainda melhor.

Enjoy!

:)

A magnifica lasanha de abóbora e beterraba da Nora

Só para acalmar aqueles que pensam que sucumbi a um excesso de confiança, queria só deixar aqui claro que não fui eu que intitulou esta receita, mas sim uma pessoa que a comeu e gostou bastante :). O facto de ser minha irmã é aqui completamente irrelevante :D.

Para realizar esta magnifica receita vai precisar de:

1 forma de bolo inglês grande

1 passador

1 frigideira

1 tabuleiro

1 faca

Ingredientes:

1,200-1,400gr de abóbora bem fresca

1-2 beterrabas

1 cenoura

2 bolas de mozzarella de bufala

1 cebola roxa

3 c. sopa de sementes de abóbora

2 c. sopa de pevides

azeite, sal, gengibre em pó, pimentão doce

Esta receita leva algum tempo devido ao facto dos legumes serem assados em vez de cozidos, mas podemos sempre aproveitar o tempo de cozedura de um bolo ou qualquer outra receita de forno para assar os legumes e reserva-los para utilizar posteriormente.

Num tabuleiro colocar a abóbora com casca cortada aos bocados, a cenoura e as beterrabas com casca.

Regar com um pouco de azeite, salpicar com sal e água. Pré-aquecer o forno a 180º. Tapar com papel de alumínio ou vegetal durante os primeiros 30-40 minutos para nao ficarem muito secos os legumes. Retirar o papel e deixar até os legumes estarem tenros, mais uns 30 minutos.

Retirar do forno e reservar.

Enquanto os legumes cozem prepara-se a mistura de cebola e frutos secos.

Numa frigideira colocar a cebola picada, um pouco de azeite e uma pitada de sal. Estrugir por um momento. Juntar as sementes, gengibre em pó e pimenta preta e refogar por mais um pouco. Reservar.

Quando os legumes já tiverem arrefecido um pouco retira-se a casca à abóbora e faz-se um puré juntando a abóbora e a cenoura. No fim adicionar 3/2 de uma mozzarella.

Começar a montagem. Colocar na forma um pouco de molho branco, massa, puré de abóbora e a mistura de sementes. Repetir até só sobrar um pouco do puré. Nessa altura faz-se o puré de beterraba.

Descasca-se as beterrabas e purifica-se juntando ao resto de puré de abóbora e ao resto da mozzarella.

A ultima camada da lasanha consiste em puré de abóbora, mistura de sementes, molho branco, massa e por cima coloca-se a outra mozzarella laminada, o resto do molho branco e a mistura de sementes em cima. Polvilhar com um pouco de pimentão doce por cima.

Montagem da ultima camada

Por fim leva-se ao forno por 40 minutos ou até a massa ter inchado e estar cozida.

É óptima e acredito que saudável.

ENJOY!!!!

Salada de salmão fumado com arandos secos e malagueta amarela

Portanto a motivação para a criação desta salada foi a necessidade de uma refeição leve com um alto conteúdo de proteína.

Este teor de proteína é dado pelo salmão fumado.

O resultado final apresenta cores bastante apelativas, como aviso tenho só a dizer que a pimenta amarela que usei era bastante assanhada por isso quem nao gosta de picante deve colocar menos :).

Ingredientes para uma salada:

3 mãos cheias de folhas verdes, eu usei canonigos

50gr de salmão fumado

1 c. sopa de arandos secos

1 malagueta amarela com algumas sementes retiradas para diminuir o picante

vinagrete de limão e algas, pimenta, azeite

Preparação:

Cortar o salmão em rectângulos. Numa tigela colocar as folhas verdes a malagueta cortada e os arandos, e parte do salmão, regar com o vinagrete, o azeite e a pimenta.

Decorar o prato com o resto do salmão e está pronto.

Assim em poucos minutos obtemos uma salada bastante colorida onde o doce dos arandosluta com o picante da malagueta.

Enjoy!!!

Brownies com castanha do pará e caramelos de nata

Sexta feira passada lembrei-me dos meu antigos colegas e prometi quelhas enviava uma "prendinha" pelo meu amigo Tiago Pocinho.

E desta vez foi dito e feito!!! E nasceram assim os brownies de castanha do pará e caramelos de nata.

Numa tigela coloquei 1/2 caneca de açúcar branco e 2 c. sopa de açúcar amarelo. Juntei 4 ovos e mexi ligeiramente. Incorporei 1 caneca de farinha de trigo. Entretanto no micro ondas derreti 200 gramas de pantagruel 70% com 125gr de manteiga.

Depois juntei a mistura de chocolate , já fria, à mistura de ovos e obtive o preparado para o bolo. Neste passo é onde se adicionam os sabores desejados. Para esta fornada decidi usar a castanha do pará - As castanhas-do-pará possuem 18% de proteína, 13% de carboidratos e 69% de gordura.- e caramelos de nata. Por utilizar caramelos cortei no açúcar da receita de modo a contrabalançar o gosto do doce dos caramelos. De seguida meti no forno a 160% por 10-30 minutos.

O resultado saiu um pouquinho cozido demais, mas mesmo assim muito saboroso.

Espero que gostem meninos, e meninas. Depois quero comentários, dos que sobreviverem ihihih.

ENJOY!!!!!!

P.B. - Para quem não conhece a dita castanha aqui fica: http://pt.wikipedia.org/wiki/Castanha-do-pará.