Receita Natalicia nº1: Lombo de Porco recheado com Morcela/Cacholeira e Ameixas/Tâmaras

Lombo de Porco recheado com Morcela/Cacholeira e Ameixas/Tâmaras (4 personas)

Para preparar este delicioso repasto nao irá ser necessário muito tempo de preparação, no entanto o tempo de cozedura do lombo pode ir até à hora e meia dado o seu tamanho.

Ir ao talho e pedir ao senhor talhante para abrir um buraco no meio do lombo, nao pode ir até ao fim do lombo de modo a nao se perderem os sucos.

Uma hora antes, no dia em que vai ser assado o lombo, temperar o mesmo:
Pegar nas 1800gr de lombo e extender num tabuleiro.
Picar fininho 1 morcela e 1 cacholeira juntamente com 5 ameixas e 10 tamaras (estas quantidades podem variar consoante o gosto dos convidados).
Abrir o lombo e temperar levemente com sal e pimenta. Rechear e prender com palitos o buraco.

Golpear a parte de cima aos losangos e temperar com sal, pimenta, ervas de provence, acafrão das indias e colorau. Regar com 1 copo de vinho do branco.

Deixar no frigorifico tapado a repousar durante 1 hora.

Aquecer o forno a 180-200º. Tirar o lombo do frigorifico e colocar 6 colheres de sopa de azeite, mais 1 copo de vinho, sumo de uma laranja, 4 colheres de sopa de manteiga e 6 colheres de sopa de oleo. Levar a assar.

Observar o assado e ir regando com o molho, se vir que está a ficar com pouco molho adicionar vinho, oleo e sumo de laranja.
Rodar o lombo passado uma hora. Deixar assar mais meia hora e deverá estar pronto.
Deixar repousar tapado uns 5 minutos antes de servir para os sucos se espalharem :P.

Acompanhar com batata e batata doce assadas às rodelas.

ENJOY!!!!!

Brownies Depois das oito

Devo dizer que esta receita teve uma optima aderencia no entanto, embora tenha sido feita duas vezes nao há qualquer foto a provar o seu apelo visual. :)

De qualquer forma aqui segue a receita maravilha para os conseguirem reproduzir:

Juntar numa tigela 4 ovos, 1 caneca de açúcar amarelo, 1 caneca mal cheia de farinha. Mexer, mas nao em demasia.
À parte, derreter 100gr chocolate preto, perto do fim juntar 1 caixa de after8 e 100gr de manteiga. Atenção: Não derreter demaisiado o after8.

Juntar a mistura de chocolate à de ovos, e adicionar uma chavena cheia de nozes partidas.

20-30m num forno a 150º e depois ENJOY!!!!

Bolo de Amendoa com Cabelos de Anjo

Olá,

Após umas boas férias em terras de Espanha decidi brincar um bocadinho com os ingredientes que ficaram aqui em casa durante estes 15 dias :).

Assim sendo peguei num pouco de ovos, amêndoa, doce de gila (aka cabelo de anjo em Espanha), aveia e frutos vermelhos secos e eis o resultado:



Creio que cozeu um bocadinho demais por isso aconselho que sejam vigilantes quando meterem o bolo no forno. A receita segue abaixo.

Vai precisar de:
3 ovos
2/3 de um frasco de doce de gila
200gr de amendoa picada, mas nao em pó
6 colheres de sopa de aveia
1 mao cheia de frutos vermelhos secos

Preparação
Bata os ovos com a gila. Adicione a amendoa e misture. Adicione a aveia de os frutos vermelhos. Meter no forno numa forma redonda revestida a papel vegetal. Demora 15-20 minutos num forno a 150ºC.

Bom para acompanhar um chá quente ou frio.

Enjoy!!

O último Brownie

Olá,

Para terminar a 1ª Edição da Semana Gastronómica do Brownies101 resolvi fazer a receita original dos Brownies.
Desta vez usei chocolate do pingo doce e pos cacau no fundo da forma para colmatar algum excesso de açúcar que possa haver.

Bom proveito !!
Espero que tenham gostado desta semana gastronómica e que não tenham ganho muito peso com as iguarias :P.

Bye..

Bolo de Coco com qualquer coisa de limão :P

Eu tentei, mas sinceramente acho que ponto assoprado é demais para mim. Por isso a parte do fondant de limão passou a - qualquer coisa de limão :)


A receita seguida integralmente foi esta. A única coisa que pode ter ficado diferente foram as quantidades, dado que nao tenho balança e foi tudo visto a olhómetro ou colherómetro.

Já provei e parece-me ter ficado bastante húmido. Vamos ver o que os meus fregueses dizem.

Brownie de 2 chocolates com Marshmallow

Vai precisar de:
4 ovos
1 chávena e meia de açúcar branco
1 chávena de farinha mal cheia
1 c. sp de cacau
1 c. sp de farinha maisena
200gr de pantagruel
2 mars
100 gr de manteiga mimosa
um pouco de chocolate branco picado
1 chávena de nozes picadas grosseiramente
Marshmallow (opcional)

Numa tigela misturar os ovos e o açúcar. Não bater muito. Adicionar as farinhas e o cacau. Incorporar.

Derreter o chocolate pantagruel , o mars e a manteiga. Adicionar à mistura anterior.

Juntar o chocolate branco e as nozes. Mexer.

Levar num tabuleiro ao forno, onde se colocou previamente uma base de marshmallows, durnte 20-30 minutos a 150ºC.

Enjoy!!!!

PS - Ficam com uma consistência interessante devido aos Marshmallow. De experimentar sem duvida nem que seja pelo aspecto divertido da coisa.

X-Cups de Morango au naturel

Usei como base a receita do exímio senhor Nuno Antunes.

Alterações :)

- A base foi 50% bolacha maria, 50% chocapic
- As natas nao foram totalmente batidas
- A cobertura foi feita unicamente de boiões de puré de fruta da compal com folhas de gelatina

Com a base que sobrou de fazer os X-cups experimentei fazer um cheesecake de leite condensado cozido com cobertura de manga. Para isso, basta usar leite condensado cozido no lugar do normal. Atenção que por ser mais doce deve usar-se menor quantidade.

Aqui ficam com um pequeno preview do que se vai desfrutar :P