Chocolate feito em casa

Nada mais simples.
Juntar 2 colheres de sopa de cacau com 1/2 colher de sopa de óleo de coco. Misturar.
Deixar no frigorifico um pouco até endurecer.
Comer :)

Para quem desejar um pouco mais doce adicionar um pouco de açúcar amarelo.

You get to choose :)

Ah pois é.

 As opções são:

1.  Bolo de Nutella e Maltesers
2.  Bolo de Amêndoa e Abóbora
3.  Bolo de Whisky com Mel
4.  Bolo Paixão
5.  Bolo de iogurte com chocolate e menta

 Boa escolha.

Bolachinhas bicolor

Ontem decidi aventurar-me no mundo das bolachas bicolor.
Aproveitando uma prenda do Natal passado, o livro My cooking class - Chocolate basics, fiz estes doces que fora o facto de estarem um pouco duras saíram muito bem. :)

Para cerca de 25 bolachinhas irá precisar de:

1 1/2 colher de sopa de manteiga

1 medida de açúcar

1 ovo médio

2 medidas de farinha

1 colher de sopa de cacau

uma pitada de cravinho (facultativo)

Nota: Como medida eu usei uma tigela pequena, sensivelmente do tamanho de 2 chavenas de café cheias.

 Numa tigela de metal colocar a manteiga a temperatura ambiente e o açúcar. Misturar com um garfo de forma a que o açúcar se una à manteiga. Se necessário colocar a tigela sobre a placa de indução na temperatura mais baixa de forma a facilitar o processo.

 Adicionar o ovo e mexer bem.

 Adicionar a farinha em dois tempos. Quando já nao for possível mexer com o garfo utilizar as mãos de forma a moldar a massa. Se a massa nao se desprender das mãos adicionar mais um pouco de farinha.

 Separar a massa em duas partes. Colocar uma parte em película aderente e meter no frigorifico. à outra parte juntar o cacau e o cravinho e envolver bem. Quando o cacau estiver bem misturado na massa envolver em película aderente e colocar no frigorifico. Esperar entre 15 a 30 minutos.

Aquecer o forno a 150 graus centígrados.

 Retirar as massas e estender cada uma separadamente. Sobrepor as massas conforme se queria e enrolar no sentido da largura de forma a formar um rolo. envolver de novo em película aderente e deixar no congelar uns segundos para facilitar a etapa seguinte.

 Cortar o rolo em rodelas de sensivelmente 4mm. Dispor  num tabuleiro levemente polvilhado de farinha. Deixar cozer no forno durante 13-18minutos.

 Deixar arrefecer e apreciar sós ou com um copo de leite.

Enjoy!

Torta de Marmelada

De vez em quando vejo-me a braços com um excesso de marmelada caseira. Para tentar resolver este "problema" decidi fazer uma pequena torta de marmelada.
O resultado foi este:

:)

Fora um pouco de excesso de marmelada ficou optima.

Segue a receita para um rolo que dá umas 15 fatias (as fatias são pequenas).

Vai precisar de 2 ovos, 2 colheres sopa mal cheias de açúcar amarelo, 1 chávena de café de leite, 3 colheres cheias de farinha, 1 pouco de fermento, canela (opcional), 1 tigela de marmelada, caseira de preferencia.

Para a massa: Pré aqueça o forno a 150º-180ºC Bater as gemas com o leite e o açúcar  Adicionar a farinha e mexer. À parte bater as claras em castelo firme. Adicionar à massa batendo levemente com a batedeira. Adicionar o fermento e a canela e envolver com uma colher. Revestir um tabuleiro com papel vegetal, ou alguma farinha se nao tiver papel vegetal e deitar a massa. Levar ao forno entre 10-13min dependendo da temperatura do forno.
Para o recheio: Desfazer bem a marmelada com um garfo.

Quando estiver cozido remover do tabuleiro e colocar sobre um pano com algum açúcar. Espalhar a marmelada sobre a massa tendo o cuidado de colocar menos no lado de onde se vai começar a enrolar para não ficar demasiada marmelada. Enrolar cuidadosamente.
Pode ser servida com um chá, café ou leite.

Enjoy! :)



Nota: A massa nao fica muito doce mas é propositado pois a marmelada tende a ter muito açúcar.

Lombo de porco recheado com chouriço de cebola e cogumelos salteados a acompanhar com batata nova assada

Só uma nota o tempo de preparação ronda o das duas horas, mas dá uma refeição muito aconchegante para uma noite de outono, a acompanhar por um vinho verde tinto do Paço de Pombeiro, muito muito bom!

Para 6 pessoas:

1,700Kg de Lombo de porco com duas furos separados, um de cada lado

1 chouriço de cebola cortado ao meio e sem a pele

1kg de batatinhas para assar

1 folha de louro

sal

1 cebola

1 embalagem de cogumelos marron inteiros

1 colher de sopa de manteiga

2 fios de azeite

 Saltear os cogumelos em um fio de azeite com um quarto da cebola.

 Salgar ligeiramente o lombo, de um dos lados colocar o chouriço e do outro o salteado de cogumelos.

 Fazer uma cama de rodelas de cebola, juntar uma folha de louro molhada e colocar o lombo. Trilhar ligeiramente a pele, deverá ter colocado o lado com gordura para cima. Deitar um fio de azeite por cima e espalhar a manteiga no topo.

 Colocar no forno pré aquecido a 150-180 graus.

 Descascar as batatas, salgar um pouco e adicionar ao lombo.

 Deixar assar, pelo menos 1h30 minutos

O Lombo :)

E para sobremesa umas magníicas pêras bêbadas, receita a ser incluida depois :)

   

Peço desculpa pelas "belas" fotos mas estava privada de melhores condições.

 Enjoy!

Areias de Cascais ou algo parecido

Areias com chá de ervas

  Nesta noite para aquecer um pouco decidi fazer areias.
  Fui à internet e arranjei uma receita, só me esqueci que nao tinha balança por isso as quantidades tiveram que ser um pouco a olhómetro, o que torna logo a receita diferente :).

A receita original:

• 50gr de açúcar
• 150gr de farinha de trigo 55
• 100gr de manteiga à temperatura ambiente

Juntar tudo até ser possível formar bolinhas. É normal que a massa se despegue devido a nao ter ovo por isso as bolinhas devem ser feitas com cuidado. Levar ao forno pré aquecido, 150-180º, por 10-20min. Tudo depende da temperatura e tamanho das areias.

 Retirar do forno e ainda quentes passar por açúcar.

 Apreciar com um chá quentinho, sem açúcar.

Enjoy! :)

Comida colorida

A ideia desta receita surgiu após ver quão colorida estava o refogado de vegetais a ficar. Ia coloca-lo dentro de crepes de arroz, mas decidi-me por o acompanhar por arroz para ter um belo contraste.

Portanto quem quiser aventurar-se nesta receita aqui tem. :)

Para duas doses:

1 quarto de beringela

4 folhas de couve chinesa

1 ou 2 beterrabas médias

meio bolbo de funcho

1 cebola pequena

1 chávena de restos de carne picada já cozinhada

2 colheres de sopa de azeite

sal

Cortar os legumes em pedaços pequenos. Numa frigideira grande colocar a gordura e os vegetais. Refogar por 2 minutos em lume, médio/alto. Juntar a carne picada e refogar mais 2 minutos. Provar de sal e se necessário rectificar.

Servir a acompanhar com arroz frito aromatizado com cardomomo e cominhos.

Enjoy!!!

Lanche de sábado

Estava sem pão em casa e como apetecia qualquer coisa salgada, ora toca de fazer um naan rapidinho. :)

Portanto juntei

2 c. sp. de farinha de quinoa

2/3 chávena farinha de trigo

1 c. sp. de água

2 c. sp. de azeite

3 c. sp. de iogurte de kefir, caso não tenha utilizar iogurte natural.

1 c. sb. fermento

Misturar tudo. Se possível deixar descansar uns 15 minutos.

Formar bolinhas e espalmar com o rolo da massa até terem 2-3mm de espessura.

Aquecer uma frigideira, quando estiver quente colocar o naan. Eu utilizei uma frigideira pequenina que só dava para colocar um naan de cada vez. Esperar até a parte em contacto com a frigideira estar corada e virar. Repetir o processo até se ter esgotado o naan.

Acompanhar com manteiga ou doce, conforme o gosto.

Estes ingredientes renderam 7 naans pequenas.

Nota: No tabuleiro vê-se também sumo de frutos vermelhos e iogurte de kefir com morangos.

Bom resto de de sábado!!!

E decidi dedicar este mês aos Soufflês

Parece que o meu primeiro souffle até foi mais que sofrível, e sendo assim vou dedicar este mês de janeiro aos segredos da labuta souflezal :). Ihihih o corrector ortografico a tentar encontrar uma correcção para esta ultima palavra, escusado será dizer que nao encontrou :).

Quarta vou dar um jantar e para sobremesa parecem-me bem uns min- soufs de tangerina. A receita deverá ser algo entre estas:

- http://www.comidaereceitas.com.br/sufles/sufle-de-laranja-na-casca.html

- http://panelinha.ig.com.br/site/receita/receita.php?id=1616

- http://www.receitasdochef.com/receitas/sufl%C3%AA-de-laranja-e-queijo

Wish me luck, and to the eaters.

Soufflé de queijos

Este soufflé de queijos foi feito como aproveitamento de uns ovos que estavam quase a expirar e um restos de queijos congelados que tinha.

Ingredientes:

1 semente de cardomomo

1 raminho pequeno de alecrim

uma pitada de pimenta branca

uma pitada de açafrão das indias

2 pedaços médicos de queijo (eu usei queijos de pasta media-mole e sabor algo intenso)

2 copos de leite

1 c. sp. manteiga

2 c. sp. farinha

3 ovos

manteiga e farinha para a forma

sal

Preparação:

Num tacho colocar a manteiga e os condimentos, deixar frigir uns momentos. Adicionar a farinha e deixar cozer. Ir juntando a o leite a pouco e pouco de forma a nao formar grumos. após o molho branco estar com uma consistencia aceitável, nem muito grosso, nem muito fino, retirar do lume e deitar os queijos aos pedaços de forma a incorporar bem. Mexer até a mistura estar homogénea. Adicionar sal se necessário.

À parte separar as gemas das claras.. Bater as claras em castelo.

Por esta altura a mistura de moho e queijo já deve ter arrefecido o suficiente para se adicionarem as gemas uma a uma de forma a nao cozerem. Mexer levemente enquanto se deitam as claras em castelo na mistura.

Untar a forma de soufflé com manteiga e enfarinhas ligeiramente, tendo o cuidado de deixar a parte de cima da forma só com manteiga, de forma ao soufflé crescer melhor.

Verter o preparado na forma. Introduzir no forno pré aquecido a 160-180 graus. Deixar cozer até um espaguete sair seco e sem grumos. No meu caso demorou uns 40-45 minutos.

Retirar com cuidado e servir antes que baixe :D.

Enjoy!!!

Chocolate quente de manhã de Natal

Nada como acordar cedinho, 10-11h :) e ir fazer um chocolate quente para a familia.

Desta vez pos em uso uma das prendas de Natal que recebi, o livro My cooking class - Chocolate!!!!

A receita foi spiced hot chocolate, mas com o meu normal twist.

Ingredientes para 4 copos:

1 estrela de anis

1 pau de canela

1 cravinho

1 pacote de natas, preferencia ligth para nao ficar muito gorduroso

500-600 ml de leite

150 gramas de chocolate pelo menos 70% de cacau, isto irá influenciar se o chocolate fica mais ou menos doce

Colocar num tacho as natas e o leite juntamente com as especiarias. Deixar aquecer , só até quase ferver. Desligar e deixar 10 minutos em infusão.

Voltar a levar ao lume e deixar ferver. Quando estiver com cachoes, retirar do lume e juntar imediatamente o chocolate aos bocadinhos. Mexer com umas vara de arames até o chocolate estar totalmente integrado no leite.

Para server bater com a varinha mágica até formar a espuma desejada. Despejar em copos/canecas e é só apreciar.

Espero que tenha sido um Feliz Natal! Enjoy!

Feijoada de Búzios e Camarão

Este almoço de domingo dá bastante conforto ao estomago. Ideal para ser seguido por uma sessão de cinema de sofá :)

Ingredientes

200gr de camarões

1 caneca bem cheia de búzios cozidos

1 mão cheia de camarões secos

1 cebola média

1 pimento vermelho

3 tomates chucha médios

1 frasco de feijão branco, sem antioxidante

sal, pimenta, cravinho em pó, cominhos, cebolinho seco, alho em pó

azeite e vinho

Num tacho colocar os condimentos, os camarões secos e 2 colheres de sopa de azeite. Deixar ganhar um pouco de cor e sabor e adicionar a cebola e o pimento cortados aos pedaços. Refogar por 3 minutos e adicionar o tomate e os frutos do mar. Regar com um pouco de vinho, deixar evaporar o alcool e tapar. Os búzios embora estejam cozidos devem ser deixados a ferver no molho durante uns 15 minutos. Passado esse tempo adicionar o feijão escorrido. Se não tiver muito molho adicionar meia chávena de água. Deixar o feijão ganhar algum sabor, 4-5 minutos, e rectificar os sabores se necessário. Retirar do lume, polvilhar com cebolinho seco e servir com arroz basmati (receita brevemente).

Enjoy!!!

Chowder de camarão seco

Bem, surpreendi-me :), quiça seja da fome de não ter almoçado hoje, o que sei é que esta sopa me surpreendeu, pela positiva!!

Para se maravilharem com esta promessa quentinha de aconchego vão precisar de:

1 raíz de aipo

1 cebola grande

1 chávena de camarões secos

1 lata de milho

1 chávena de ervilhas

sal, pimenta, paprika, cominhos, alho em pó, azeite, cebolinho

Numa panela deitar metade dos camarões, os condimentos e 2 colheres de sopa de azeite. Deixar frigir uns 2-3 minutos, juntar a cebola e a raiz de aipo e deixar ganhar um bocadinho de cor. Reservar 3 colheres de sopa de milho. Juntar o milho restante à panela e 5 copos de água.

Deixar ferver até o aipo estar bem cozido. Desfazer com a varinha mágica.

Se ficar muito grosso adicionar mias água.

Voltar a colocar ao lume com as ervilhas, o milho reservado e os camarões restantes. Deixar cozer durante uns 5-8 minutos. Adicionar mais um pouco de cebolinho, rectificar os temperos se necessário, e está pronto.

:) ENJOY!!!!

Nota: Parte da piada desta sopa é ver os olhinhos pretos dos camarões secos a espreitar no meio do caldo branco da sopa. E para os mais temerários tenho a dizer que não se sente uma ponta do sabor a aipo.

Enguias de escabeche em arroz de algas fritas

Para um almoço de sábado tardio foi isto que me veio à mente. Tinha na minha despensa uma lata de enguias da murtosa e achei que nao era nem tarde nem cedo para as experimentar.

Como acompanhamento decidi fazer um arroz de algas. Como resultado final acho que o sabor intenso das enguias esmaga um pouco o sabor do arroz, mas no geral é um prato saboroso e quiça saudavel :).

Ingredientes: 2 latas de enguias de escabeche

1 chávena de arroz

2 mãos cheias de algas Arame

5 dentes de alho pequenos

sal, pimenta, azeite

Num tacho colocar os dentes de alho com casca, as algas e 2 colheres de sopa de azeite. Deixar frigir por uns 3 minutos até o alho mudar de cor. Adicionar o arroz e deixar ganhar um pouco de cor. Juntar 2 chávenas e meia de água, atenção que as algas irão absorver alguma da água, dai o aumento da quantidade, e sal. Deixar cozer.

Empratamento: Servir em pratos de sopa com uma cama de arroz e por cima as enguias escorridas. Na lata vem também um pouco de piri piri e alho, junto com o molho, quem desejar pode servir este molho à parte.

Enjoy!!

Sopa de beterraba com croquete de perú

Ingredientes 4 pax :

2 beterrabas médias

4 dentes de alho

3 batatas médias para cozer brancas

cebolinho seco, oregãos, pimenta, sal, azeite, vinagre bálsamico

4 croquetes de perú feitos no forno de

forma a não terem a camada de pão ralado e oleo à volta.

Numa panela colocar os vegetais cortados aos bocados, um pouco de sal e um fio de azeite. Deixar estrugir por uns 2 minutos, mexendo sempre. Adicionar 4 copos de água e deixar ferver até os legumes estarem macios.

Triturar, se necessário adicionar mais um pouco de água de forma a formar um creme não muito consistente. Temperar com o cebolinho e a pimenta.

Acrescentar duas colheres de sopa de azeite e deixar ferver 2 minutos.

Numa frigideira colocar os croquetes de peru cortados às rodelas e aquecer com um pouco de água.

Montagem: No fundo do prato de sopa colocar um frio de azeite, umas gotas de vinagre balsamico e oregãos. Deitar a sopa por cima cuidadosamente. Decorar com as rodelas de croquete.

Resulta numa sopa em que o sabor da beterraba não sobressai, sendo uma boa aposta para introduzir este vegetal na alimentação.

Enjoy!!!!

Bacalhau em cama bicolor de legumes

Apetecia-me peixe,  e tendo eu um pouco de bacalhau congelado, sabe-se lá há quanto tempo, no frigorifico, decidi fazer um prato rápido e saudável.

 O que saiu foi este Bacalhau em cama bicolor de legumes.



Ingredientes para 2 pessoas:
2 postas de bacalhau demolhado congelado
1 courgette pequena cortada em tirinhas
1 pimento vermelho cortado em tirinhas
4 dentes de alho picados
azeite, paprika, piri piri amarelo, pimenta preta, pimentão doce, sal


Nota: O bacalhau não necessita ser descongelado para esta receita.


Iniciar por temperar o bacalhau com uma mistura de sal, paprika, piri piri e pimentão doce. Colocar numa frigideira um pouco de azeite, aquecer e juntar o bacalhau com a pele para baixo. Passado uns 2 minutos virar o bacalhau e tapas a frigideira.

Entretanto aquece-se numa frigideira 2 colheres de sopa de azeite e fritam-se os alhos. A seguir juntar os legumes e saltear. Não deixar que a courgette fique morta, ou seja mole demais. As tirinhas devem manter alguma da sua estrutura original.

 Ir vigiando o bacalhau para ver se já está cozido. Quando as lascas quase se desfizerem ao pressionar o bacalhau é porque está pronto.

Montagem: Num prato colocar os legumes salteados e por cima uma posta de bacalhau. É normal que se tenha formado algum molho enquanto se frita o bacalhau, esse molho deve ser usado para regar o mesmo já no prato.

E para sobremesa fiz uns morangos polvilhados com açúcar em pó e canela para acabar a refeição em beleza.


Enjoy!!!

Le Bife Wellington

  Pois é senhores, há uns dias, quiça semanas atrás, realizei esta maravilha culinária para uns amigos meus que ainda não a tinham provado.

  Devo dizer que vale a pena o trabalho todo para no fim se aproveitarem uns momentos bem passados de convívio e degustação culinária :).

 Para fazer esta receita para 4/5 pessoas é necessário:

  700/800 gr de lombo de vaca (nem muito grosso, nem muito fino)

  1 rolo de massa folhada de compra

 200 gr de cogumelos pleurotus

 1 embalagem de presunto serrano

 azeite, óleo de coco (facultativo), paprika, tomilho, pimenta preta, vinho branco, sal

 alho

  Primeiro começa-se por temperar a carne. Passar pelo lombo uma mistura de paprika, tomilho, pimenta preta e um pouco de sal. Não muito porque o presunto é salgado e vai contribuir para dar sabor à carne.

  De seguida é selar o lombo de vaca. Eu fi-lo utilizando óleo de coco, mas podem usar azeite. Numa frigideira suficientemente grande colocar a gordura escolhida e tostar ligeiramente a carne de modo a perservar os sucos no interior da mesma.

Retirar para um prato tapar com pelicula aderente e colocar no frio para quebrar a cozedura.

 Depois prepara-se o puré de cogumelos. Colocar os cogumelos num liquidificador e reduzir a puré. Se for necessário adicionar um bocadinho de água, mas nao muito. Num tacho frigir 2 dentes de alho picados em azeite e adicionar o puré de cogumelos. Deixar cozinhar até o puré ter mudado de consistencia e os cogumelos estarem cozidos. Nesta altura o puré nao deve ter quase humidade nenhuma. Se nao for esse o caso é necessário retirar o excesso de liquido que se forma na superficie do puré.

 Passamos então à montagem:

  Colocar numa superficie de trabalho pelicula aderente. Por cima as fatias de presunto ligeiramente sobrepostas de forma a conseguirem cobrir o lombo na totalidade. Por cima do presunto colocar uma camada de puré de cogumelos. Finalmente por a carne por cima e dobrar a pelicula aderente de forma a envolver o lombo nas camadas de puré e presunto. Apertar a pelicula e colocar no frigorifico uns 20 minutos.

 Pré aquecer o forno a 200ºC. Retirar a massa folhada e estender a massa. Tirar o lombo do frio e desenrolar a pelicula aderente. colocar o lombo por cima da massa e envolver. Neste passo é importante que a massa fique bem junto do presunto que envolve o lombo de forma a nao criar demasiados espaços que tornaram dificil cortar o bife sem o desfazer.

 Criar um o dois buracos de respiração na massa folhada de forma ao vapor de ar sair.

Neste passo eu fiz também um padrão enxadrezado na massa com fins puramente decorativos.

 Colocar no forno. Passado 5 minutos baixar para 180º e deixar cozer até a massa estar dourada.

 É possivel que o bife nao saia no ponto perfeito de mal passado à primeira, mas continuem a tentar que à segunda ou terceira vez já devem dominar a dar.

Para acompanhamento decidi fazer batatas noisette no forno de modo a aproveitar o calor. Mas também é muito bom com tomates e batata assados no forno.

 Enjoy!!!

Nota: O toque gourmet do pão de manteiga na imagem disponibilizada foi da autoria do prezado senhor Pedro Sequeira. Obrigado.

Creme de cenoura aromatizado com azeite de paprika e croutons de pão de milho e passas

Esta sopa é muito leve e perfeita para uma manhã/tarde em que não se queira ter muito trabalho a cozinhar.

Dado que tinha aqui em casa umas sobras de pão de milho com passas foi esse o pão que usei para os croutons mas está receita pode ser feita com qualquer outro tipo de pão.

Ingredientes para 2 pessoas:
3 cenouras médias/grandes
4 batatas novas
1 cebola branca
azeite, paprika, sal
3 ou 4 fatias de sobras de pão

 Num tacho colocar os vegetais cortados e 2 colheres de sopa de azeite. Deixar frigir uns minutos e depois adicionar 4 canecas de água e sal.
 Ferver até os vegetais estarem cozidos. Desfazer com a varinha mágica até ficar creme. Se necessário rectificar os temperos e ferver mais um ou dois minutos. Reservar.

 Numa frigideira colocar 1 ou 2 colheres de sopa de azeite e quando estiver quente deitar as sobras cortadas aos cubinhos e um bocadinho de sal grosso. Mexer em lume médio/alto de forma a torrar as bordas do pão. Reservar

Numa tigela pequena colocar azeite e paprika q.b. Misturar bem.

Proposta de apresentação: Deitar a sopa numa tigela com cuidado para nao sujar as bordas. Fazer desenhos com o azeite aromatizado e por fim colocar os croutons numa tigela ao lado para cada conviva comer conforme desejado.

Enjoy!!!


Nota: Normalmente deixo a sopa um toque insonsa porque os croutons já tem o sabor a sal necessário.

Truta Salmonada ao sal com puré de cenoura e fios de bacon gratinado regado com molho de acafrão das indias

  Um nome tão grande para uma das receitas mais rápidas e simples que já fiz. Também me parece ser uma das mais infalíveis dado que o trabalho a realizar é diminuto.


 Este é o aspecto do peixe depois de esventrado por três pessoas muito esfomeadas :)

Truta aberta no tabuleiro em que foi ao forno

Pode não parecer mas o peixe ficou bastante húmido, tanto que quando a capa de sal e a pele foram retiradas havia sucos do peixe a escorrer. Houve até quem sugerisse que cozido a vapor ainda ficaria mais "sucoso".

Pormenor do peixe no prato

Na preparação esta iguaria é necessário:

Para o peixe:
1 truta salmonada (a que comprei tinha 900 gramas), sem tripas
temperos (cebolinho, alho e pimenta em pó, 1 folha de louro)
1,5 kg de sal ( eu gosto de colocar uma camada bastante grossa dai a quantidade, mas é também possivel fazer com uma camada mais fina)
azeite e umas gotas de água

  Num tabuleiro colocar uma camada de sal, nao muito grossa.  Colocar o peixe gentilmente. No interior do peixe colocar os temperos. Regar com um pouco de azeite.
  Numa tigela misturar o sal com um pouco de cebolinho, alho e pimenta em pó. Deitar o sal por cima do peixe de modo a o cobrir totalmente.
  Salpicar com água e aconchegar o sal ao peixe. Colocar em forno pré-aquecido a 180-200ºC por 30-40 minutos. Atenção que este tempo varia com o tamanho do peixe.


Para o puré:
5 batatas pequenas
4 cenouras grandes
sal
manteiga
1 mão cheia de tirinhas de bacon

Cortar os vegetais em cubos pequenos e levar a cozer em água com sal.
Quando estiverem macios triturar com a varinha mágica. Ter em atenção que parte dos pedaços deve ficar inteira de modo a dar textura ao puré. Rectificar os temperos se necessário e adicionar uma colher de sopa de manteiga. Misturar.
Colocar numa travessa de ir ao forno com as tirinhas de bacon por cima. Deixar gratinar.

Para o molho:
Azeite
Açafrão das indias

Misturar 5 ou 6 colheres de sopa de azeite com duas pitadas de açafrão. Mexer bem e servir à parte na mesa. Este molho serve para regar o peixe ou o pão que acompanha a refeição.

Sugestão de apresentação: Temos o pão do lado esquerdo regado com o molho, o peixe em cima e em baixo o puré de cenoura 

Sugiro acompanhar a refeição com bolinhas de trigo vermelho, aquecidas no forno quente um pouco antes da refeição.

Esta é uma receita saudável, fácil de fazer a vistosa q.b. Aventurem-se.

Enjoy!!!

Aproveitamento de Bife Wellington

Ontem à noite fiz Bife Wellington ( quando tiver as fotos logo incluirei a receita no blog) e como sobrou um bocadinho decidi aproveitar para o almoço de hoje. E o que saiu foi Massa de arroz com Bife Wellington picante e alface.

Para esta receita vai precisar de:
restos de bife wellington (caso nao tenham usar um bocado de carne assada e presunto)
massa de arroz
picante, pimenta preta moída
alface

  Numa frigideira colocar um pouco de água e cozer a massa de arroz. Escorrer e reservar e adicionar um pouco de azeite para a massa não colar. Polvilhar com pimenta preta moída.
  Na mesma frigideira colocar os restos de bife, ou carne, e adicionar um bocadinho de picante. Deixar frigir por uns minutos e depois adicionar a massa de arroz e a alface. Envolver até a carne estar bem incorporada na massa. Ter em atenção para não demorar tempo demais, senão a alface morre e perde a cor verde.

Colocar num prato fundo e desfrutar!!!