Lanche Rápido: Scones com manteiga e arandos secos.

Confesso que vacilei um pouco antes de fazer esta combinação. Não estava muito seguro que a manteiga desse bem com os arnados secos mas fui surpreendida pela positiva :).

Eu utilizei: 1 scone de compra do continente, +-10 arandos secos e manteiga magra mimosa.

É só abrir o scone barrar com manteiga as duas partes e colocar os arnados. É muito bom e a acompanhar com um Mazagran acredito que fique ainda melhor.

Enjoy!

:)

A magnifica lasanha de abóbora e beterraba da Nora

Só para acalmar aqueles que pensam que sucumbi a um excesso de confiança, queria só deixar aqui claro que não fui eu que intitulou esta receita, mas sim uma pessoa que a comeu e gostou bastante :). O facto de ser minha irmã é aqui completamente irrelevante :D.

Para realizar esta magnifica receita vai precisar de:

1 forma de bolo inglês grande

1 passador

1 frigideira

1 tabuleiro

1 faca

Ingredientes:

1,200-1,400gr de abóbora bem fresca

1-2 beterrabas

1 cenoura

2 bolas de mozzarella de bufala

1 cebola roxa

3 c. sopa de sementes de abóbora

2 c. sopa de pevides

azeite, sal, gengibre em pó, pimentão doce

Esta receita leva algum tempo devido ao facto dos legumes serem assados em vez de cozidos, mas podemos sempre aproveitar o tempo de cozedura de um bolo ou qualquer outra receita de forno para assar os legumes e reserva-los para utilizar posteriormente.

Num tabuleiro colocar a abóbora com casca cortada aos bocados, a cenoura e as beterrabas com casca.

Regar com um pouco de azeite, salpicar com sal e água. Pré-aquecer o forno a 180º. Tapar com papel de alumínio ou vegetal durante os primeiros 30-40 minutos para nao ficarem muito secos os legumes. Retirar o papel e deixar até os legumes estarem tenros, mais uns 30 minutos.

Retirar do forno e reservar.

Enquanto os legumes cozem prepara-se a mistura de cebola e frutos secos.

Numa frigideira colocar a cebola picada, um pouco de azeite e uma pitada de sal. Estrugir por um momento. Juntar as sementes, gengibre em pó e pimenta preta e refogar por mais um pouco. Reservar.

Quando os legumes já tiverem arrefecido um pouco retira-se a casca à abóbora e faz-se um puré juntando a abóbora e a cenoura. No fim adicionar 3/2 de uma mozzarella.

Começar a montagem. Colocar na forma um pouco de molho branco, massa, puré de abóbora e a mistura de sementes. Repetir até só sobrar um pouco do puré. Nessa altura faz-se o puré de beterraba.

Descasca-se as beterrabas e purifica-se juntando ao resto de puré de abóbora e ao resto da mozzarella.

A ultima camada da lasanha consiste em puré de abóbora, mistura de sementes, molho branco, massa e por cima coloca-se a outra mozzarella laminada, o resto do molho branco e a mistura de sementes em cima. Polvilhar com um pouco de pimentão doce por cima.

Montagem da ultima camada

Por fim leva-se ao forno por 40 minutos ou até a massa ter inchado e estar cozida.

É óptima e acredito que saudável.

ENJOY!!!!

Salada de salmão fumado com arandos secos e malagueta amarela

Portanto a motivação para a criação desta salada foi a necessidade de uma refeição leve com um alto conteúdo de proteína.

Este teor de proteína é dado pelo salmão fumado.

O resultado final apresenta cores bastante apelativas, como aviso tenho só a dizer que a pimenta amarela que usei era bastante assanhada por isso quem nao gosta de picante deve colocar menos :).

Ingredientes para uma salada:

3 mãos cheias de folhas verdes, eu usei canonigos

50gr de salmão fumado

1 c. sopa de arandos secos

1 malagueta amarela com algumas sementes retiradas para diminuir o picante

vinagrete de limão e algas, pimenta, azeite

Preparação:

Cortar o salmão em rectângulos. Numa tigela colocar as folhas verdes a malagueta cortada e os arandos, e parte do salmão, regar com o vinagrete, o azeite e a pimenta.

Decorar o prato com o resto do salmão e está pronto.

Assim em poucos minutos obtemos uma salada bastante colorida onde o doce dos arandosluta com o picante da malagueta.

Enjoy!!!

Brownies com castanha do pará e caramelos de nata

Sexta feira passada lembrei-me dos meu antigos colegas e prometi quelhas enviava uma "prendinha" pelo meu amigo Tiago Pocinho.

E desta vez foi dito e feito!!! E nasceram assim os brownies de castanha do pará e caramelos de nata.

Numa tigela coloquei 1/2 caneca de açúcar branco e 2 c. sopa de açúcar amarelo. Juntei 4 ovos e mexi ligeiramente. Incorporei 1 caneca de farinha de trigo. Entretanto no micro ondas derreti 200 gramas de pantagruel 70% com 125gr de manteiga.

Depois juntei a mistura de chocolate , já fria, à mistura de ovos e obtive o preparado para o bolo. Neste passo é onde se adicionam os sabores desejados. Para esta fornada decidi usar a castanha do pará - As castanhas-do-pará possuem 18% de proteína, 13% de carboidratos e 69% de gordura.- e caramelos de nata. Por utilizar caramelos cortei no açúcar da receita de modo a contrabalançar o gosto do doce dos caramelos. De seguida meti no forno a 160% por 10-30 minutos.

O resultado saiu um pouquinho cozido demais, mas mesmo assim muito saboroso.

Espero que gostem meninos, e meninas. Depois quero comentários, dos que sobreviverem ihihih.

ENJOY!!!!!!

P.B. - Para quem não conhece a dita castanha aqui fica: http://pt.wikipedia.org/wiki/Castanha-do-pará.

Sopa vermelha de Couve roxa

Dando inicio a um ciclo de alimentação mais saudável decidi fazer uma sopa. E entrando no campo das experiências optei pela couve roxa como ingrediente principal :).

Ingredientes para 1 e 1/2 L de sopa :

1 couve roxa pequena

1 batata doce

1/2 courgette

1 pimento vermelho

sal, pimenta preta, azeite, picante e oregãos

Nada mais simples do que contra os ingredientes todos e colocar numa panela com azeite. Saltear, juntar 4 ou 5 copos de água sal e picante a gosto e levar a ferver durante 25-35minutos.

Quando os ingredientes estiverem moles passar com a varinha mágica. Levar de novo a ferver juntando um pouco de azeite.

Servir com alguns oregãos por cima.

É uma óptima sopa de verão dado que é muito leve no estômago.

Enjoy!!!!

Ovo escalfado sobre cama de Gnocchi, juliana de cenoura e algas

Esta é uma receita simples e rápida, perfeita para um almoço de ponte de feriado quando desejamos ir para a rua aproveitar o sol e a praia.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 embalagem de gnocchi

2 cenouras descascadas

2 mãos cheias de algas

4 ovos

sal, pimenta, piri piri

Tempo de preparação: 15-20min

Principiemos por cortar as cenoura em juliana. Para tal é preciso cortar a cenoura em fatias da grossura de um palito e posteriormente cortar as tiras em palitos.

Seguir as instruções do pacote para preparar ao gnocchi. Juntar as algas na água a ferver e quando estiver pronto passar num passador por água fria para quebrar a cozedura. Reserva numa tigela juntando alguma gordura para o gnocchi não pegar.

Numa panela colocar uma colher de sopa de azeite e a juliana, saltear por uns minutos e de seguida adicionar o gnocchi e as algas.

Fazer os ovos escalfados, tendo o cuidado de deixar a gema liquida.

Montagem: num prato fundo colocar um pouco de gnocchi e por cima colocar um ovo escalfado, rebentando a gema de modo a que o liquido escorra pelo gnocchi.

Enjoy!!!

Penne preta com molho de tomate aromático e pimentos padrão salgados

Eu sei o nome da receita é longo, mas devo dizer desde já que estáé uma das receitas mais simples que já fiz e ficou com um sabor e apresentação muito muito bons (modéstia à parte claro :))


Vão precisar dos seguintes ingredientes para 2 pessoas:

1 cebola grande

4 tomates chucha maduros

6 ou mais pimentos padrão

1 colher de sobremesa de concentrado de tomate

2 colheres de café de pasta de azeitonas pretas

4 mãos cheias de penne com tinta de choco

azeite, óleo, sal, pimenta preta, picante (op.), oregãos, vinagre balsamico, açucar

(na minha receita usei também como gordura para o molho e tomate oleo de coco e oleo de sesamo)

Modo de preparação do molho de tomate:

Picar finamente a cebola e o tomate. Num tacho pequeno colocar as gorduras para o molho, 2 colheres de sobremesa de azeite, a cebola e uma colher de café de açucar (o açucar irá combater a acidez do tomate).

Quando a cebola estiver meio transparente adicionar o concentrado de tomate, mexer e juntar os pedaços de tomate. Juntar um pouco de água se desejar e deixar apurar durante uns 15-20 minutos. ( uns 5 minutos antes do fim adicionar sal, umas gotas de vinagre balsamico e oregãos). No fim adicionar um pouco de pimenta preta.

Modo de preparação para os pimentos:

Numa frigideira pequena colocar uma colher de sobremesa de óleo e quando estiver quente juntar os pimentos. Fritar e colocar sobre um papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Quando ainda quente polvilhar com sal fino.

Entretanto cozer a penne em bastante água e sal.

Montagem do prato:

Num prato fundo colocar o molho de tomate. Deitar gentilmente a penne por cima do molho. Colocar os pimentos de um dos lados do preto e um pouco do pate de azeitonas pretas.

Enjoy!!!!