Brownies Dá 50 porções
MISTURE:
2 xícara de açúcar* (1 chícara e meia)
4 ovos batidos (não foram batidos antes de adicionar ao açucar)
JUNTE:
1 xíc. de farinha de trigo peneirada (adicionei à farinha um pouco de fermento 1 clh. chá rasa)
DERRETA EM BANHO-MARIA:
240 gramas de chocolate meio-amargo (2 tabeletes de chocolate preto do dia - 200gr)
140 gramas de manteiga sem sal (algumas marcas de manteiga vêm com a marcação) (quantidade vista a olho, foi metade de uma embalagem de 250gr de manteiga mimosa)
e adicione à mistura de farinha, açúcar e ovos. Misture bem.
ADICIONE:
2 colheres de chá de baunilha** (não tinha por isso não entrou na receita)
2 xíc. de nozes picadas*** (1 pacote do minipreço de nozes)
MODO DE PREPARO:
Coloque em forma untada, com 20x40 cm (a massa deve ficar com 2 cm de altura +/-).
Asse em forno médio, durante 20 a 30 minutos.(tempo real de cozedura em forno pré-aquecido a 150º foi de 40 minutos sensivelmente)
**** Quando esfrie um pouco, corte em quadrados ou tiras.
Notas
* use uma xícara de medida (se você não tiver, a Marinex fabrica uma boa, de vidro, com divisões em 1/3 e 1/4); uma xícara = 225 ml (+/-);
** as colheres também são de medida; 1 colher de chá = 5 ml;
*** o mais doloroso é picar as nozes e não adianta colocar no processador porque vira um farelo, com alguns pedaços enormes; pique as nozes antes de começar a fazer; se comprar nozes descascadas (é um ótimo investimento para a saúde mental da/o cozinheira/o), lembre de conferir se não vêm com aquele miolo duro ou com pedaços de casca; se as nozes forem picadas em pedaços muito grandes, vai ser difícil cortar e os brownies podem se desfazer;
**** o maior problema dos brownies é eles cozinharem demais; depois de 20 minutos no forno, comece a ver o ponto com um palito; ele não deve sair seco, como é o caso dos bolos, mas com a massa grudada (mas não líquida); fazendo duas ou três vezes já dá para perceber qual o melhor ponto para ele ficar molhadinho e crocante.
E pronto, boas aventuras culinárias :)
